在酒廠的努力下，兩個(gè)偉大的葡萄酒誕生，Altair和恒星。
酒廠的主要目標(biāo)之一是將智利獨(dú)一無(wú)二的土壤特性與釀酒團(tuán)隊(duì)的精湛技術(shù)相結(jié)合，這支團(tuán)隊(duì)由釀酒師瑪利亞和著名的釀酒顧問(wèn)帕斯卡爾帶領(lǐng)，使用先進(jìn)的科技來(lái)生產(chǎn)葡萄酒。
天鷹使用可持續(xù)的葡萄園管理方法，保證了葡萄園的生物多樣性。葡萄園面積有72公頃。 （126畝）年齡為10至20歲。葡萄樹(shù)自然生長(zhǎng)。該品種是赤霞珠，卡門那，西拉，品麗珠和小維多。為了獲得預(yù)期的質(zhì)量，葡萄園產(chǎn)量很低，天鷹為每棵葡萄樹(shù)1公斤葡萄，恒星為1.5千克。
Altair的葡萄園和酒廠坐落在安第斯山脈的山坡和奧拓加查普山谷之間，圣地亞哥100公里（60英里）以南?？ㄇ∨梁庸喔戎咸褕@。葡萄園的植物被精心種植在山坡上，就在安第斯山腳下。
天鷹酒莊的土壤具有廣泛的多樣性，混合了粘土，沙地，石質(zhì)土壤。安第斯山脈腳下的山谷氣候類型是地中海氣候，夜晚，涼爽的海風(fēng)吹著葡萄園，這樣的條件延長(zhǎng)了果實(shí)在樹(shù)上成熟的時(shí)間，葡萄園溫度的微妙變化加強(qiáng)了果實(shí)中香氣和味道。并帶給葡萄酒一種新世界國(guó)家酒特有的新鮮酸度。葡萄園的精心管理100%來(lái)自手工。
收獲是在3到5月進(jìn)行，葡萄都是精心挑選的，每10公斤放在一個(gè)小筐子中。采摘是由周圍村子社區(qū)里的人，他們都是酒廠建成時(shí)就參加工作的熟練員工。
葡萄酒應(yīng)該能反映出當(dāng)?shù)氐耐寥捞刭|(zhì)，因此在天鷹酒廠中，釀酒的過(guò)程是一個(gè)天然、簡(jiǎn)單、精確的過(guò)程。葡萄在經(jīng)過(guò)兩次嚴(yán)格的人工挑選后，送入壓榨機(jī)，緊接著進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵完成后的酒被放入法國(guó)橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵和陳釀。這個(gè)過(guò)程要經(jīng)過(guò)一年到一年半的時(shí)間。
Altair的葡萄園和酒廠坐落在安第斯山脈的山坡和奧拓加查普山谷之間，圣地亞哥100公里（60英里）以南?？ㄇ∨梁庸喔戎咸褕@。葡萄園的植物被精心種植在山坡上，就在安第斯山腳下。
天鷹酒莊的土壤具有廣泛的多樣性，混合了粘土，沙地，石質(zhì)土壤。安第斯山脈腳下的山谷氣候類型是地中海氣候，夜晚，涼爽的海風(fēng)吹著葡萄園，這樣的條件延長(zhǎng)了果實(shí)在樹(shù)上成熟的時(shí)間，葡萄園溫度的微妙變化加強(qiáng)了果實(shí)中香氣和味道。并帶給葡萄酒一種新世界國(guó)家酒特有的新鮮酸度。葡萄園的精心管理100%來(lái)自手工。
收獲是在3到5月進(jìn)行，葡萄都是精心挑選的，每10公斤放在一個(gè)小筐子中。采摘是由周圍村子社區(qū)里的人，他們都是酒廠建成時(shí)就參加工作的熟練員工。
葡萄酒應(yīng)該能反映出當(dāng)?shù)氐耐寥捞刭|(zhì)，因此在天鷹酒廠中，釀酒的過(guò)程是一個(gè)天然、簡(jiǎn)單、精確的過(guò)程。葡萄在經(jīng)過(guò)兩次嚴(yán)格的人工挑選后，送入壓榨機(jī)，緊接著進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵完成后的酒被放入法國(guó)橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵和陳釀。這個(gè)過(guò)程要經(jīng)過(guò)一年到一年半的時(shí)間。
